从出酒到出厂，酱酒需要储存至少3年以上，来减少酒体中的辛辣刺激性物质。经历三年坛陈的茅台酒，经过调酒师精心调配后，上市时口感已经相对很协调了。
>> 买回来再陈放3-5年
酒体中的刺激性成分继续挥发，口感会也会更加柔和。酒体会在存放过程中发生酯化反应，酒体中会产生大量脂类物质，酒质也会随之更上一层。
>> 买回来再陈放5-10年
酒体中的杂质基本挥发的差不多了，入口绵密顺滑，辛辣感全无。香气也逐渐丰富，各种陈杂香应运而生，此时的茅台酒可谓酱香突出，回味悠长。
>> 若是存放10年以上
酒体中的酸、酯、醇、醛类物质能够充分缔结，诸多酒分子呈现平衡状态，此时的茅台酒诸味协调，口感醇厚，饮一口如获至宝。
连茅台官方也曾认证过：贮存时间在10-30年的茅台酒最适合品鉴。
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>> 存放30年以上的茅台
当茅台酒酒体的酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，继续储藏酒质提升并不明显。所以一瓶茅台酒的存放时间达到30年以上后，其口感风味上的变化就不再明显了。
此外，保存太久的老茅台酒体太稠，并不适合直接饮用，就好像从酱油变成了老抽，只能作为调味料，跟新酒一起兑着喝。
一瓶上世纪七八十年代的茅台酒，放在今天甚至能够换一栋别墅。如果真有一瓶收藏30年以上的老茅台，估计没几个人舍得喝掉吧。
供应1499元飞天茅台返回搜狐，查看更多